Otto Gourmet als Lifestyle familiengeführtes Unternehmen steht für höchste Fleischqualität. Das Unternehmen hat über 30.000 Privatkunden und beliefert die Spitzengastronomie. Das Sortiment umfasst primär Rindfleischprodukte in allen Facetten, daneben aber auch Kalb-, Geflügel- und Schweinfleisch als auch Meeresfrüchte.

Der Fleischworkshop bietet den Mitgliedern des Vereins die Möglichkeit sich durch das exklusive Sortiment zu probieren und die Unterschiede der einzelnen Rassen, Cuts und Reifegrade kennenzulernen. Der Küchenchef des Betriebes Nils Jora, welcher selber langjährig in der Sternegastronomie tätig war, gestaltet den Kurs in einem geschickten Mix aus Warenkunde, live-cooking und der anschließenden Verkostung. Nach einer ausgiebigen Unternehmensbesichtigung gibt es eine exklusive Querverkostung durch das gesamte Sortiment. Begleitet wird die Veranstaltung von einem vier Gänge Menü, welches einem Menü der Sternegastronomie in nichts nachsteht. In den einzelnen Gängen werden die Besonderheiten der verschiedenen Fleischcuts noch einmal durch spezielle Zubereitungstechniken hervorgehoben. In diesem Jahr war das beispielsweise der Sous vide gegarte Bauch des Livar-Schweins und im Hauptgang gab es im Smoker gegarte und anschließend in Soße lackierte Shortrips vom US Prime Wagyu Beef aus Nebraska. Sowohl das Menü als auch der gesamte Abend wird durch passende Getränke ergänzt.

 

Fleischworkshop

Adresse: 

 

Homepage:

 

Boos-Fremery-Straße 62

52525 Heinsberg

www.otto-gorumet.de

 

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